吃自己發的豆芽要注意什么
2012-11-21 00:00
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健康咨詢描述：
吃自己發的豆芽要注意什么才對健康是最安全的？
想柯大夫幫您解決什么問題：感謝醫生為我快速解答——該如何治療和預防
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回答1
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牛艷林 主治醫師
新鄉市中心醫院
三級甲等
腎內科
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不管是自己種的豆芽，還是別人種的，一般對人體都是沒有危害的，不用過于擔心。綠豆芽含有一種核黃素的物質，能有效的清理胃腸道，很適合患有口腔潰瘍的人食用。另外，豆芽中含有大量的維生素C，可以稍微加點醋來翻炒，能有效保護綠豆芽里邊的維生素C受到破壞，能很大限度的發揮豆芽的原有功效。
2012-11-21 07:31
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回答2
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王進 主治醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
全科
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體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。
2012-11-21 07:26
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回答3
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江又平 住院醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
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朋友你好！吃自己發的豆芽，綠豆芽：豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
2012-11-21 07:30
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