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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳超剛 主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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油炸魚通常不能將其油全部炸出。這涉及魚的脂肪含量、烹飪方式、營養保留及健康影響等因素。面對身體的不適，最明智的選擇是立即就醫，并在醫生的指導下進行規范治療，確保安全有效。
2013-06-12 23:19
1.魚的脂肪含量：魚本身屬于高蛋白低脂肪食物，脂肪量少，難以全部炸出。
2.浸入的油量：油炸時魚浸入的油往往多于自身炸出的油。
3.營養保留：油炸會破壞魚中的部分營養成分，如維生素等。
4.油脂質量：油炸所用的油經高溫易產生有害物質。
5.健康影響：過多攝入油炸食品對心腦血管健康不利。
綜上，不建議常采用油炸魚的做法，可選擇清蒸、做魚湯等更健康的烹飪方式。
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回答2
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李強 醫師
濰坊市人民醫院
三級甲等
普內科
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您好，一般來說吃魚如果用油炸不可以把魚的油都炸出來。你這說法不能完全正確，因為魚的脂肪含量很少，屬于高蛋白低脂肪的食物，用油炸的話，其浸入的油要比出的油多，而且魚的油對人的身體有益，所以建議患者最好不要采用油炸的做法，可以試著做魚湯或者清蒸。
2013-06-16 09:05
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