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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳超剛 主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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烤牛肉的安全性受多種因素影響，包括烤制方式、食用頻率、食用量、牛肉品質及調料使用。行用藥存在隱患，身體出現不適時，請務必咨詢醫生，科學治療。
2013-05-18 12:53
1.烤制方式：明火直接烤制易產生致癌物質，如苯并芘；間接烤制相對較好。
2.食用頻率：頻繁食用增加致癌風險，偶爾吃影響較小。
3.食用量：大量食用加重腸胃負擔，少量食用一般無礙。
4.牛肉品質：新鮮、衛生的牛肉更安全，變質牛肉危害健康。
5.調料使用：過多辛辣、高鹽調料不利于健康。
總體而言，烤牛肉可以吃，但要注意上述因素，適量、偶爾食用，選擇健康的烤制方式和優質食材。
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