薏米富含營養，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功效。烹飪時間對食用安全和口感至關重要，生食雖無毒害，但消化吸收效果欠佳，且口感不佳。健康無小事，身體不適切莫忽視。及時就醫，根據醫生指導進行治療，早日恢復健康。
1.充分浸泡：在煮薏米前，需以溫水浸泡2-3小時，讓其充分吸收水分，以縮短烹飪時間。
2.烹飪時間：吸收水分后的薏米與其他米類一同煮制，通常需煮沸后轉小火慢燉30-40分鐘，直至軟糯。
3.生食安全性：薏米生食理論上不會引起中毒，但由于消化吸收效率低，建議煮熟食用，以改善口感和營養價值。
4.特殊人群注意：腸胃功能不佳者，生食可能導致消化不良，應煮熟后再食用。
5.營養成分：煮熟的薏米更容易釋放其中的營養成分，如蛋白質、膳食纖維和礦物質，利于人體吸收。
為了最大化薏米的營養價值和口感，建議充分浸泡后煮熟食用。生食雖無毒害，但不利于消化吸收，且口感不佳，煮熟后食用更佳。

薏苡仁：味甘淡，性涼。歸脾、胃、肺經。具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。生薏苡仁性偏寒涼，長于利水滲濕，清熱排膿，除痹止痛，常用于小便不利，水腫，腳氣，肺癰，腸癰，風濕痹痛，筋脈攣急及濕溫病在氣分。建議：薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。生吃是沒有毒的，鑒于味道和口味原因，最好是煮熟了再吃。