食用堅(jiān)果如何規(guī)避致癌風(fēng)險(xiǎn)
2009-10-27 10:05
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食用堅(jiān)果如何規(guī)避致癌風(fēng)險(xiǎn)
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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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陳超剛 主任醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級(jí)甲等
臨床營養(yǎng)科
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堅(jiān)果營養(yǎng)豐富，但可能因霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。要學(xué)會(huì)辨別，避免危害。若身體出現(xiàn)不適癥狀，請(qǐng)趕快就醫(yī)，按照醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行治療，切勿自行用藥。
2009-10-27 11:18
1.了解霉變危害：黃曲霉毒素毒性強(qiáng)，可致多種癌癥，損害肝臟等器官。
2.學(xué)會(huì)辨別霉變：挑選時(shí)注意手工去除霉變果仁，查看表皮有無霉斑。
3.清洗生果仁：購買生花生仁應(yīng)水洗后熟制，能去除部分毒素。
4.警惕加工品：對(duì)混配加工的果仁產(chǎn)品更要小心，劣質(zhì)原料加工利潤高。
5.重復(fù)驗(yàn)證不適：食用后若有不適，可通過重復(fù)驗(yàn)證確認(rèn)原因。
食用堅(jiān)果要謹(jǐn)慎，注重挑選和處理，降低致癌風(fēng)險(xiǎn)。
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