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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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王曉琴 主任醫(yī)師
淮北市人民醫(yī)院
三級甲等
心血管內(nèi)一科
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炒菜是不該將菜炒的過于熟爛的.做炒菜如果將菜炒的過于熟爛的話,就會引起蔬菜維生素的流失,不利于蔬菜營養(yǎng)的保存.一般不建議這樣做,把菜炒的正好就行。
2013-05-23 16:30
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回答2
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谷印亮 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
理療科
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一般來說炒菜過熟是會造成營養(yǎng)損失的，尤其是一些新鮮的蔬菜的，但是若是不熟的話有些蔬菜不熟是有害的。建議掌握燒菜的時間的，不能太熟，又需要熟的，蒜毫一般來說炒熟就可以了不需要過熟的，中國人的烹飪習(xí)慣就是太放油鹽了，導(dǎo)致過熟，營養(yǎng)物質(zhì)損失，以后在炒菜的過程中需要注意這個問題。
2013-05-29 06:44
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林醫(yī)生 / 主治醫(yī)師
擅長：腹腔鏡減重手術(shù)（胃袖狀切除術(shù)、胃旁路術(shù)、縮胃繞腸術(shù)、縮胃曠腸術(shù)）、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術(shù)、腹腔鏡胃大部分切除術(shù)、胃穿孔修補(bǔ)術(shù)、腹腔鏡不明原因腹水探查術(shù)等。開腹肝葉切除、膽腸吻合術(shù)、胰十二指腸脾臟切除、賁門周圍離斷術(shù)等。
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