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回答1
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袁智敏 主治醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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經常使用醬油一般不會導致焦糖色攝入過量。醬油中的焦糖色含量有限，且在規定范圍內使用是安全的。這與焦糖色的性質、人體代謝能力、醬油使用量、個體差異以及飲食整體結構有關。身體感到不適時，務必及時就診，聽從醫生的建議進行診治，不要自己擅自用藥。
2013-10-18 13:58
1.焦糖色性質：焦糖色是常見食品添加劑，安全性經過評估。
2.人體代謝能力：正常人體有代謝外來物質的能力，能處理適量焦糖色。
3.醬油使用量：日常烹飪中醬油用量通常不大，焦糖色攝入量少。
4.個體差異：部分人代謝功能較弱，但一般也不致因醬油中焦糖色致病。
5.飲食整體結構：均衡飲食能降低單一食品添加劑的影響。
綜上，正常使用醬油無需過度擔憂焦糖色過量問題，但仍應保持飲食多樣化和均衡。
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回答2
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李強 醫師
濰坊市人民醫院
三級甲等
普內科
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您好，一般來說喜歡用醬油的人不會引起焦糖色過量。焦糖色也屬于一種食品添加劑，只要是正規廠家生產的醬油，使用的焦糖色用量在正常的范圍，只要是適量食用，一般是沒有任何問題的。
2013-10-24 05:13
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