如果說(shuō)是糖尿病病人的話，那么肯定是可以吃杏仁的，因?yàn)樾尤手械钠咸烟且约暗矸酆渴欠浅Ｉ俚模闹饕煞质怯椭约暗鞍踪|(zhì)，還有不飽和脂肪酸，因此對(duì)于糖尿病病人的血糖影響是不大的，但是這種杏仁是指那種苦杏仁，如果是美國(guó)大杏仁，那么可能含糖量就非常高了，糖尿病病人不能多吃的建議的話。就是說(shuō)，如果是那種小的，苦的杏仁，糖尿病病人是可以吃的，但是美國(guó)大杏仁，最好還是別多吃，其他就沒(méi)有什么了。

糖尿病人可以吃杏仁，可以適當(dāng)?shù)某缘模悄虿∪藨?yīng)忌食各種糖果、食糖、蜂蜜、果醬、蜜餞、藕粉與各種甜點(diǎn)，為防止并發(fā)癥（主要是動(dòng)脈硬化與高血壓），動(dòng)物內(nèi)臟和動(dòng)物脂肪類(lèi)食物也忌多食。杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分，前者多被當(dāng)成藥物，后者多用于食品，并且對(duì)于糖尿病人應(yīng)少吃。苦杏仁含有苦杏仁苷，苦杏仁苷酶解后生成氫氰酸而致中毒，氫氰酸是原生質(zhì)毒物，侵人人體后迅速與細(xì)胞色素氧化酶結(jié)合，阻斷Fe3+抖的還原，使通過(guò)細(xì)胞色素A、C的生物氧化還原停頓，組織細(xì)胞無(wú)法呼吸，引起組織窒息，產(chǎn)生細(xì)胞中毒性缺氧癥。而其對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用是先興奮后麻痹，呼吸麻痹是氫氰酸中毒致死的主要原因。