中藥可以用不銹鋼鍋熬，只是不如用砂鍋好。建議您還是用砂鍋熬。 中藥對煎藥容器有要求是因為:用砂鍋煎藥是因為砂鍋的性質(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng)，另外，它傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋。如果沒有砂鍋和瓦罐，也可以用不銹鋼、搪瓷制品或玻璃器皿代替。但是不能用銅、鋁、鐵等金屬容器，因為金屬容器的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易發(fā)生化學(xué)發(fā)應(yīng)，影響藥效甚至產(chǎn)生毒副作用?；颊叻煤笥锌赡艹霈F(xiàn)惡心、嘔吐等現(xiàn)象，加重病情。

古代人用砂鍋是因為沒有別的選擇，古代有鐵鍋，銅鍋容易氧化表層金屬不穩(wěn)定?，F(xiàn)在的不銹鋼制品添加鉻，在表層形成一層穩(wěn)定的氧化膜。舉例：現(xiàn)在的自動煎藥機就是不銹鋼內(nèi)膽， 制藥包裝設(shè)備，制藥機械設(shè)備都是不銹鋼內(nèi)膽，包括現(xiàn)在臨床用的成藥針劑加工設(shè)備都是不銹鋼制品。請不要完全按照“尊古法炮制”來看待中醫(yī)藥。中醫(yī)藥也在發(fā)展，煎藥的工具設(shè)備也在更新?lián)Q代。不銹鋼可以耐酸耐堿，普通的湯藥煎成后只是弱酸弱堿，強酸強堿的情況絕對不可能出現(xiàn)。那我們反過頭來說湯藥能腐蝕不銹鋼嗎？再說一下古代人為什么選在砂鍋熬制湯藥，
第一：古代普遍的是銅鐵制品，老百姓用的都很少，很多朝代甚至限制百姓手里的金屬制品，金屬可以用來打造兵器。這是原材料的不足。
第二：銅鐵材料益氧化，容易改變藥物的PH值，甚至出現(xiàn)毒副作用。這是原材料的不穩(wěn)定性。
第三：砂鍋的好處是以保溫，家是農(nóng)村的朋友應(yīng)該知道，燒火做飯是需要柴草的，每天必須砍柴，如果家住平原的農(nóng)村朋友柴草的供給量更是不足。
那么熬一副中藥在一個小時左右，得需要多少柴草，古代人是不是更想找一種節(jié)省易保溫省物力的材料來煎藥。這是選擇砂鍋的必然性。所以我說在古代，必須或是只能選擇砂鍋煎藥。但是要把不銹鋼跟不銹鐵區(qū)分開來，不銹鐵是不能用來煎藥的。