苦瓜中含有多種可能起降血糖的成分，如生物堿、蛋白質多肽等，但其降血糖效果因人而異。身體不適時，要及時看醫生，根據醫囑進行治療，切勿自己胡亂用藥。
1.苦瓜中的苦瓜苷、苦瓜皂苷等生物堿，可通過一定機制發揮降糖作用。
2.蛋白質多肽是苦瓜中含量最多、降糖效果顯著的組分。
3.三萜皂苷能激活與能量代謝相關的酶，促進細胞對葡萄糖的攝取。
4.目前苦瓜降糖藥物的開發集中在多肽和皂苷的研究方面。
5.但不能僅依靠吃苦瓜來控制血糖，還需綜合治療。
苦瓜有一定輔助降糖作用，但不能替代藥物治療，糖尿病患者應在醫生指導下科學控糖。

苦瓜中含有一種類似胰島素的物質，能使血液中的葡萄糖轉換為熱量，降低血糖，被稱為“植物胰島素”。糖尿病患者長期食用苦瓜可起到緩解病情的作用。苦瓜中含有蛋白質、鈣、磷及多種維生素等，具有清熱解暑、解毒、降脂、降血糖的功效；其維生素C的含量很高，可預防壞血病，保護心臟等。苦瓜性寒，多食容易損脾敗胃，最好不要空腹食用苦瓜；準備受孕的女性不宜多吃苦瓜，否則會導致不孕或胎兒畸形。據臨床觀察，用苦瓜皂苷制劑給2型糖尿病病人口服治療，其降血糖總有效率可達到78.3%。