白蘿卜。白蘿卜含有豐富的纖維素、粗纖維和木質素，經常食用能避免脂肪在皮下的堆積。 馬鈴薯。每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，可以得到人體所需要的一切營養元素，并且它所含的熱量低于谷類，是理想的減肥食物。 辣椒辣椒素能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存。 竹筍竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，而且也是肥胖者減肥佳品。 冬瓜、黃瓜這兩種瓜類都含有較多的水分，并含有多種營養素，其中的丙醇二酸具有抑制糖類物質轉變為脂肪的作用。 海帶含碘、藻素等成分，有促進新陳代謝，降低血清膽固醇之作用，多食即可減肥，又可預防動脈粥樣硬化。 韭菜富含纖維素，可促進腸蠕動，有較強的通便作用，從而可排除腸道中過多的養分。

許多減肥的人認為，只要多吃蔬菜就會減肥，實際上含碳水化合物過高的蔬菜也會使人發胖，所以，減肥的人在吃蔬菜時也應科學地選擇。下面介紹幾種低熱蔬菜。白蘿卜。白蘿卜含有豐富的纖維素、粗纖維和木質素，經常食用能避免脂肪在皮下的堆積。馬鈴薯。每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，可以得到人體所需要的一切營養元素，并且它所含的熱量低于谷類，是理想的減肥食物。辣椒辣椒素能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存。竹筍竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，而且也是肥胖者減肥佳品。冬瓜、黃瓜這兩種瓜類都含有較多的水分，并含有多種營養素，其中的丙醇二酸具有抑制糖類物質轉變為脂肪的作用。海帶含碘、藻素等成分，有促進新陳代謝，降低血清膽固醇之作用，多食即可減肥，又可預防動脈粥樣硬化。韭菜富含纖維素，可促進腸蠕動，有較強的通便作用，從而可排除腸道中過多的養分。