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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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俞謙 副主任醫師
東南大學附屬中大醫院
三級甲等
消化內科
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新鮮海蜇加工成涼拌菜存在一定衛生風險，主要包括海蜇自身毒性、加工不當、儲存條件、細菌污染及過敏反應等因素。面對身體不適，切勿拖延，應立即就醫并遵循醫囑，安全有效地恢復健康。
2013-10-21 15:14
1.毒性問題：新鮮海蜇含有毒素，需用鹽腌制并沖洗，以降低毒性。
2.加工環節：若加工過程不衛生，易引入細菌、寄生蟲等。
3.儲存條件：保存不當會滋生細菌，影響食用安全。
4.細菌污染：在處理和運輸中可能受到污染。
5.過敏風險：部分人對海蜇成分過敏，食用后可能出現不適。
總之，食用新鮮海蜇加工的涼拌菜需謹慎處理，確保衛生安全。
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回答2
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李強 醫師
濰坊市人民醫院
三級甲等
普內科
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您好，新鮮海蜇加工成涼拌菜一般沒有什么衛生問題。新鮮海蜇確實當時做有毒，必須把新鮮海蜇用食用鹽腌制后一天，然后用清水沖洗把咸味洗掉進行加工做菜食用就可以的。建議患者盡量吃熟制的食物。
2013-10-26 21:13
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