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回答1
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陳超剛 主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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新鮮的土豆發綠不能吃。這是因為發綠的土豆含有較多龍葵素，可能引起中毒，保存土豆應注意環境。關愛自己，從關注健康開始。身體不適時，請及時就醫，并在醫生指導下合理用藥。
2019-05-18 07:21
1.龍葵素危害：龍葵素是一種有毒物質，攝入后可能導致胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
2.中毒癥狀：嚴重時可能影響神經系統，出現頭暈、頭痛、呼吸困難等癥狀。
3.個體差異：不同人對龍葵素的耐受程度不同，有些人少量攝入可能就會有明顯反應。
4.保存要點：應將土豆放在陰涼、干燥、通風良好的地方，避免陽光直射。
5.識別方法：除了發綠，土豆發芽、表皮變皺、有黑斑等也不宜食用。
總之，為了健康，不要食用發綠的土豆，挑選和保存土豆要謹慎。
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回答2
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黃飛龍 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
婦產科
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你好，如果土豆發綠了之后，最好是不要吃，主要是因為土豆中含有的龍葵素比較低，如果發芽或者是變綠了之后，這種容揆素就會有增多，這種物質是容易刺激胃腸道，引起胃腸不舒服，也有可能會麻痹呼吸和運動中樞，對身體的健康影響比較大。平時飲食要清淡，不要吃辛辣食物，多注意休息。
2019-05-15 23:39
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