-
回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
-
劉喜紅 主任醫師
廣州市婦女兒童醫療中心
三級甲等
臨床營養科
-
菠蘿中含有的甙類、菠蘿蛋白酶和五羥色胺等物質對口腔和皮膚有刺激性，鹽水可抑制其活性。一般用淡鹽水浸泡約半小時為宜。身體不適時，要及時看醫生，根據醫囑進行治療，切勿自己胡亂用藥。
2019-05-17 18:21
1.菠蘿成分：菠蘿富含糖類、蛋白質和維生素C等營養成分，但也有刺激性物質。
2.刺激性原理：甙類、菠蘿蛋白酶會分解蛋白質，五羥色胺可能引起不適。
3.鹽水作用：能破壞菠蘿蛋白酶的結構，降低其活性。
4.浸泡時間：半小時左右能較好抑制酶活性，減輕刺激。
5.口感影響：浸泡后可改善口感，使其更甜美。
用淡鹽水浸泡菠蘿約半小時，既能減少過敏，又能提升口感，可放心食用。
-
-
回答2
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
-
孔書雪 醫師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
內科
-
你好，菠蘿的營養價值是非常豐富，含有多種維生素和微量元素，但如果直接切開吃的情況下是有可能會有刺舌感，這主要是含有菠蘿酶引起的，這個時候是可以用淡鹽水來浸泡20分鐘左右，是能夠把這種酶破壞掉，是能夠增加菠蘿的口感。平時飲食要均衡，多樣化好吸收。
2019-05-15 23:39
-
專家咨詢
更多>
熱門專欄
醫院問答
更多>
-
-
為什么龜頭有點癢
衡水男科醫院 2023-12-17
-
-
為什么陰莖向下彎曲
衡水男科醫院 2023-12-17
-
-
夜尿頻多是什么原因導致
包頭世紀泌尿專科醫院 2023-12-18
-
-
我爸煙齡30年，酒齡8年
平頂山兒科醫院 2024-01-24
-
-
腦缺氧會嗜睡嗎？
內蒙古精神病醫院 2024-01-28
