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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李百花 副主任醫師
北京大學第三醫院
三級甲等
營養科
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過期的油通常不能食用。油過期后可能發生氧化變質，產生有害物質，對健康造成多種潛在危害。身體健康為重，一旦感到不適，應及時就醫，避免自行診斷用藥帶來的風險。
2019-05-18 19:25
1.變質原理：過期后油脂氧化，酸價和過氧化值升高，影響口感和營養價值。
2.健康危害：可能導致胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
3.潛在風險：長期食用可能損傷肝臟、腎臟等器官。
4.營養損失：維生素等營養成分流失，無法提供正常的營養支持。
5.毒素生成：可能產生黃曲霉毒素等有毒物質，增加患癌風險。
為了健康，應避免食用過期的油，若不慎食用出現不適，及時就醫。
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回答2
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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孔書雪 醫師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
內科
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患者你好，食用油同其他食物一樣都存在保質期，過期的食用油是不可以食用的，食用油久置之后容易出現油脂酸敗的現象，若是食用了過期食用油制作的飯菜容易對身體造成危害，能夠對胃腸道產生直接的刺激，從而出現嘔吐甚至腹瀉的癥狀。以上咨詢不能全面了解情況，如有疑問，建議到醫院就診。
2019-05-15 23:48
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