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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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劉喜紅 主任醫師
廣州市婦女兒童醫療中心
三級甲等
臨床營養科
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煮帶殼雞蛋是一種營養豐富的烹飪方式，要想使其營養更高，需注意水溫和時間等多方面因素。同時，雞蛋雖好，但對雞蛋過敏者應避免食用。若感身體不適，請立即尋求專業醫療幫助，遵循醫生指導進行治療，切勿隨意服藥。
2019-06-25 10:27
1.選蛋：選擇新鮮、無裂縫的雞蛋。
2.加水：適量涼水沒過雞蛋。
3.清洗：洗凈雞蛋表面的污漬。
4.火候：先大火把水燒開，再轉小火煮。
5.時長：小火煮8-10分鐘為宜。
6.存放：煮好后盡快食用，如需存放應冷藏。
按照上述方法煮帶殼雞蛋，能最大程度保留其營養成分，為身體提供豐富的營養。
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回答2
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申蘭闊 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
全科
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患者您好，從營養，安全和美味三方面綜合考慮，雞蛋適合煮到雞蛋黃柔軟且凝固狀態。操作上先把雞蛋放在冷水中，大火煮開后，轉到小火，煮四五分鐘之后把火關掉，用余熱把雞蛋燜熟，按此方法煮出來的雞蛋蛋白質和維生素吸收率高，沙門氏菌被充分殺滅，且蛋清柔嫩蛋黃滋潤有口感。祝您早日恢復健康。
2019-06-21 18:24
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