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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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梁天山 主任中醫師
廣州市紅十字會醫院
三級甲等
中醫科
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番茄紅素是一種類胡蘿卜素，它具有很強的抗氧化功能能有效預防惡性腫瘤的發生，預防動脈硬化、冠心病，并能提高人體免疫力，延緩衰老。番茄紅素還是一種紅色素，在食品加工中可用作色素用，近年也常用作抗氧化保健食品的原料。所以，食用番茄紅素好處還是比較多，多吃含番茄紅素的蔬菜對身體健康有利。
2019-08-07 11:56
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回答2
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申蘭闊 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
全科
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患者你好，番茄紅素是植物性食物中存在的一種類胡蘿卜素，也是一種紅色素，深紅色、針狀結晶，溶于氯仿、苯和油脂中，而不溶于水，對光和氧不穩定，遇鐵變成褐色。沒有維生素A的生理活性，但具有很強的抗氧化功能，成熟的紅色植物果實中含量較高，尤以番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜和番石榴等植物中更為豐富，在食品加工中可用作色素，近年也常用作抗氧化保健食品的原料。祝健康。
2019-07-25 18:23
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