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吃沒煮熟的四季豆是否會中毒？

2019-12-14 09:28 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：耳聾

問題：

吃沒煮熟的四季豆是否會中毒？

回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

陳宏武副主任醫師

中山大學附屬第一醫院

三級甲等

急診科

吃沒煮熟的四季豆可能會中毒，原因包括豆內毒素、烹飪方式、食用量、個體差異、身體狀況等。藥物治療需謹慎，身體出現不適時，應首先尋求醫生的意見，避免盲目用藥。
1.豆內毒素：四季豆中含皂素和植物血凝素，未煮熟時無法破壞，易引發中毒。
2.烹飪方式：簡單翻炒或加熱時間短，毒素殘留可能性大。
3.食用量：大量食用未熟四季豆，中毒風險增加。
4.個體差異：有些人對毒素更敏感，少量食用也可能中毒。
5.身體狀況：身體虛弱、腸胃功能差時，中毒幾率上升。
為避免中毒，烹飪四季豆一定要充分煮熟。
2019-12-14 09:30

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