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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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何曉紅 主任醫師
廣東省中醫院
三級甲等
風濕免疫科
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自釀葡萄酒在正確操作下通常是安全的，其潛在毒性主要源于發酵過程中的衛生條件和可能產生的有害物質。飲用時需注意以下幾點：
2019-12-05 08:14
1. 衛生條件：確保所有器具清潔無菌，防止有害細菌和霉菌污染，這可能導致甲醇或其他有毒物質的產生。
2. 發酵控制：恰當控制發酵溫度和時間，過高的發酵溫度可能增加甲醇含量，而甲醇對人體有毒。
3. 酒精度檢測：自釀葡萄酒的酒精度可能較高，過量飲用可能導致酒精中毒，應適量飲用并考慮稀釋。
4. 有害物質：監測是否存在揮發性酸、二氧化硫等，過量可能對健康產生不良影響。
5. 過敏反應：有些人可能對葡萄酒中的某些成分過敏，如亞硫酸鹽，需留意身體反應。
盡管自釀葡萄酒有其健康益處，如軟化血管，但飲用時務必謹慎。遵循安全釀造步驟，適量飲用，并注意個人體質反應。如有任何不適，應及時咨詢醫生。在享受自制佳釀的同時，保障健康是首要之選。
行用藥存在隱患，身體出現不適時，請務必咨詢醫生，科學治療。
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