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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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劉杰 主任醫師
廣州醫科大學附屬第一醫院
三級甲等
呼吸與危重癥醫學科
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香蕉皮變黑通常是由于氧化反應或真菌感染，但這并不一定意味著果肉變質。判斷能否食用的關鍵在于香蕉內部的狀態。身體健康為重，一旦感到不適，應及時就醫，避免自行診斷用藥帶來的風險。
2020-03-04 20:14
1. 氧化反應：香蕉皮暴露在空氣中，其表皮的酚類化合物會發生氧化，形成黑色素，這不涉及果肉。
2. 真菌感染：若香蕉皮上的黑斑伴隨軟爛，可能是真菌侵襲，此時需要檢查果肉是否受影響。
3. 果肉檢查：剝開香蕉，查看果肉顏色、質地和味道，無異常則可食用。
4. 儲存條件：香蕉適合在室溫下存放，冷藏可能導致皮黑但果肉未變質，不過口感可能受影響。
5. 保存技巧：將香蕉與蘋果一起密封保存，蘋果釋放的乙烯氣體可延緩香蕉成熟過程。
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