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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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劉喜紅 主任醫師
廣州市婦女兒童醫療中心
三級甲等
臨床營養科
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蛋黃富含多種營養成分，如蛋白質、維生素、礦物質、卵磷脂和葉黃素等。但不同烹飪方式對其營養價值有一定影響。若感身體不適，請立即尋求專業醫療幫助，遵循醫生指導進行治療，切勿隨意服藥。
2020-03-25 17:21
1.炒蛋黃：營養成分損失相對較小，但注意控制油的用量。
2.煎蛋黃：可能會因高溫導致部分營養流失，盡量減少煎制時間。
3.水煮蛋黃：能較好保留營養，是較為推薦的方式之一。
4.蒸蛋黃：能最大程度減少膽固醇氧化，營養流失少。
5.不論哪種方式，都應注意適量食用，避免膽固醇攝入過量。
綜合來看，蒸和水煮是較好的選擇，但飲食應多樣化，保證營養均衡。
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