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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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劉喜紅 主任醫師
廣州市婦女兒童醫療中心
三級甲等
臨床營養科
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雞蛋清和雞蛋黃都富含營養成分，各自具有獨特的營養價值，無法簡單地判定誰更有營養。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應就醫，聽從醫生的專業建議進行治療。
2020-03-12 09:46
1.雞蛋清：主要營養成分是優質蛋白質，容易被人體吸收利用，有助于維持身體正常生理功能。
2.雞蛋黃：營養更為豐富，包含多種脂肪酸、油酸，還富含多種維生素如維生素A、D、E等，以及礦物質如鐵、磷等，其中的卵磷脂對大腦發育有益。
3.蛋白質方面：雞蛋清的蛋白質含量相對較高，且質量較好。
4.脂肪和膽固醇：雞蛋黃中的脂肪和膽固醇含量相對較高，但其中的不飽和脂肪酸對健康也有一定好處。
5.維生素和礦物質：雞蛋黃在維生素和礦物質的種類和含量上通常優于雞蛋清。
綜上所述，雞蛋清和雞蛋黃的營養各有特點，兩者搭配食用能更全面地補充營養。
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