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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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潘丹峰 主任醫師
廣州市第一人民醫院
三級甲等
營養科
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菠菜和豆腐不宜同時吃，主要有草酸含量、鈣結合、消化影響、營養吸收、潛在健康風險這5方面因素。關愛自己，從關注健康開始。身體不適時，請及時就醫，并在醫生指導下合理用藥。
2020-03-05 13:34
1.草酸影響：菠菜富含草酸，易與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣，影響鈣吸收。
2.鈣結合問題：草酸鈣難以被人體吸收利用，降低豆腐的補鈣效果。
3.消化負擔：同時食用可能增加腸胃消化負擔，引起不適。
4.營養吸收阻礙：影響雙方部分營養成分的正常吸收。
5.潛在結石風險：長期大量如此搭配，草酸鈣積累可能增加結石形成風險。
總之，偶爾少量同時食用影響不大，但不建議經常大量這樣搭配。
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