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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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梁子敬 主任醫師
廣州醫科大學附屬第一醫院
三級甲等
急診科
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誤食未炒熟的豆角可能導致豆角中毒，主要由于其中含有抗營養因子，如皂苷和血細胞凝集素。這些物質在加熱不徹底的情況下，可能引起身體不適。若出現中毒癥狀，以下是一些應對建議：
2020-03-11 08:15
1. 觀察癥狀：密切留意是否出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，這些都是中毒的常見表現。
2. 自我護理：如果癥狀輕微，可以嘗試多喝水，以促進體內毒素的排出。
3. 飲食調整：暫時避免油膩或刺激性食物，以減輕胃腸道負擔。
4. 休息與觀察：保持充足的休息，觀察癥狀是否有惡化趨勢。
5. 就醫指導：若癥狀嚴重或持續不減，應及時就醫，由專業醫生評估并給予相應治療。
預防是關鍵，烹飪豆角時務必確保完全炒熟或先用開水焯燙。炒至顏色變深，無豆腥味，這樣的豆角才安全可食。下次烹飪時請注意這些細節，以防止類似情況發生。如果對食物中毒有任何疑慮，不要猶豫尋求醫生的幫助。
若身體出現不適癥狀，請趕快就醫，按照醫生的指導進行治療，切勿自行用藥。
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