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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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關陽 主治醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
營養科
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菠菜富含多種營養成分，但食用方式不當可能影響營養吸收。食用時需注意一些要點。身體健康為重，一旦感到不適，應及時就醫，避免自行診斷用藥帶來的風險。
2020-03-17 13:36
1.食用方式：涼拌或做湯均可，保留菠菜根，其含纖維素、礦物質等營養。
2.焯水必要性：菠菜草酸含量高，易形成草酸鈣，影響鈣吸收，焯水可去除草酸。
3.搭配建議：可搭配雞蛋、豆腐等，增加蛋白質攝入，提升營養價值。
4.食用頻率：適量食用，不宜過度，每周2-3次為宜。
5.注意人群：患有結石病的人群應適量減少食用。
合理食用菠菜，才能充分吸收其營養，促進身體健康。
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