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            為什么菠蘿要放在鹽水中泡后才吃

            菠蘿過敏癥

            為什么菠蘿要放在鹽水中泡后才吃

            • 回答1

              我們邀請臨床執業醫師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

              張艷凱 副主任醫師

              開封市中心醫院

              三級甲等

              全科

              首先菠蘿中含有大量的菠蘿酶,會分解蛋白質,刺激口腔粘膜,用鹽水浸泡過,能夠降低菠蘿酶,減少過敏與不適感的發生,而且菠蘿味道比較酸,鹽水能夠分解酸性成分,改善口感。平常少量食用菠蘿能夠改善食欲,但吃得太多會對腸胃造成負擔,造成腹瀉、嘔吐等癥狀。

              2021-11-26 13:22
            就醫問藥

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            什么是菠蘿過敏癥?   菠蘿過敏癥指進食菠蘿后表現的以過敏為主的癥狀群。菠蘿主要產于我圍嶺南和東南亞一帶,致敏物質可能是菠蘿的酶類蛋白,在鹽水中浸泡或加熱煮熟可使之破壞。只有部分人食后會發生過敏,可能與個人體質有關。可發生普通過敏、急性肺水腫、過敏性休克或嚴重的心律失常。 查看全文»

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