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吃菠蘿一定要用鹽水泡嗎

2021-11-26 13:21 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：菠蘿過敏癥

問題：

菠蘿需要用鹽水泡嗎

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

張艷凱副主任醫(yī)師

開封市中心醫(yī)院

三級甲等

全科

患者吃菠蘿一定要用鹽水泡一下，那是因為菠蘿中有一種酶，直接吃的話，可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，例如：腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對口腔黏膜或嘴唇表皮產(chǎn)生一定的刺激。鹽水能破壞這種酶的結(jié)構(gòu)，但是如果浸泡時間不夠，沒有完全失去活性的話，還是可能造成過敏的。
2021-11-26 13:24

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什么是菠蘿過敏癥? 　　菠蘿過敏癥指進食菠蘿后表現(xiàn)的以過敏為主的癥狀群。菠蘿主要產(chǎn)于我圍嶺南和東南亞一帶，致敏物質(zhì)可能是菠蘿的酶類蛋白，在鹽水中浸泡或加熱煮熟可使之破壞。只有部分人食后會發(fā)生過敏，可能與個人體質(zhì)有關(guān)。可發(fā)生普通過敏、急性肺水腫、過敏性休克或嚴重的心律失常。查看全文»

疾病癥狀：腹瀉呼吸困難

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