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回答1
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林鋒瑞 醫師
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首先得搞清湯和羹是兩種物品，湯便是湯湯水水，羹是粘稠或是凍狀的。甜酒山藥羹】材料：甜酒一勺，能用白米粥取代）鐵棒山藥克，枸杞粒，冰糖適當。作法：枸杞用水泡一泡預留，山藥去皮切厚片，用高壓鍋蒸后取一半搗成泥預留，取一小鍋引入冷水克添加甜酒和山藥泥燒開（邊煮邊把山藥泥攪散）后加入冰糖枸杞和剩下的山藥片再度燒開就行了。冬季得話可以適當撒點胡椒粉散寒，不喜歡甜酒的能用白米粥，還可以加紫薯，口味會更豐富，記得是鐵棒山藥而非普通淮山，鐵棒是粉的，淮山是脆的。
2022-12-21 05:42
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