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回答1
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史琳娜 副主任醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
營養科
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豆花放冰箱過夜一般可以吃，但是要確定保存條件和適，沒有變質，如果發現有異味，就是變質了，就不可食用。食用過程中有任何不適，及時到醫院就醫。 豆花放入冰箱時，要選擇密封性好的保鮮盒，以減少豆花中水分的流失，冰箱冷藏室的溫度一般設置在4℃左右，這個溫度，會大大降低豆花中細菌繁殖速度，延長保鮮時間。 豆花從冰箱中拿出食用前，要先檢查豆花的外觀和氣味，新鮮的豆花通常是白色或淡黃色，表面光滑，聞起來有豆香味，食用豆花時，最好確保溫度已與室溫相同，也可以稍微加熱，以免豆花太冷，對胃腸道造成刺激。 如果發現豆花顏色變黑，表面有液體流出且聞著有異味，就不可以食用了，變質的豆花會滋生沙門氏菌、大腸桿菌等細菌，不僅會降低豆花的營養，還有可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒的癥狀。 雖然豆花營養豐富，但還是建議適量食用，容易腹脹和腹瀉的人更不能大量食用，以免引起消化不良。
2024-04-22 13:38
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