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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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何興祥 主任醫師
廣東藥科大學附屬第一醫院
三級甲等
消化內科
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吃筍中毒可能是因為筍中含有的某些物質、個人體質、食用方式、筍的來源以及儲存不當等因素所致。身體健康為重，一旦感到不適，應及時就醫，避免自行診斷用藥帶來的風險。 1. 筍中含有的草酸、植酸等物質，若攝入過多，可能會影響人體對礦物質的吸收，引起身體不適。 2. 個人體質差異，有些人對筍中的成分過敏或不耐受，食用后易出現中毒癥狀。 3. 食用方式不當，如未煮熟煮透，其中的有害物質未被完全破壞。 4. 筍的來源，如果是受到污染的環境中生長的筍，可能含有重金屬等有害物質。 5. 儲存不當，導致筍變質，滋生細菌、霉菌等，食用后引發中毒。 總之，為避免吃筍中毒，應選擇來源可靠的筍，食用時充分煮熟，注意適量，若食用后出現不適，應及時就醫。
2024-11-19 14:40
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