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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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何興祥 主任醫師
廣東藥科大學附屬第一醫院
三級甲等
消化內科
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食用七八分熟的豆角可能會中毒，這是因為豆角中含有的一些成分，如皂素、植物血凝素等，未完全熟透時會對人體產生不良影響。中毒癥狀可能包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等。健康無小事，身體不適切莫忽視。及時就醫，根據醫生指導進行治療，早日恢復健康。 1. 豆角中的皂素是一種有毒蛋白，對胃腸道黏膜有較強的刺激作用。 2. 植物血凝素會影響紅細胞的凝血功能，引發不適。 3. 未熟透的豆角難以被人體消化，加重腸胃負擔。 4. 個人體質差異也會影響中毒的易感性，腸胃較弱者更易中毒。 5. 食用量的多少也與中毒的嚴重程度相關，食用量越大，中毒風險越高。 總之，為避免豆角中毒，烹飪時一定要確保熟透，食用后若出現不適，應及時就醫。
2024-11-19 14:55
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