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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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麥韻屏 副主任醫師
廣東省人民醫院
三級甲等
消化內科
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豆角沒煮熟食用可能會中毒，這是因為豆角中含有的一些成分，如皂素、植物血凝素等。要避免中毒，需從食材選擇、烹飪方式、烹飪時長、儲存條件及食用注意等方面加以注意。身體不適時，應盡快尋求專業醫療意見，遵循醫生的建議進行治療，切莫自行開處方。 1. 食材選擇：挑選新鮮、無蟲害、無變質的豆角。 2. 烹飪方式：優先選擇水煮或燜炒，確保受熱均勻。 3. 烹飪時長：煮豆角一般需 15 分鐘以上，炒豆角則要燜至熟透。 4. 儲存條件：存放于干燥、通風、低溫的環境，防止變質。 5. 食用注意：食用前確認豆角顏色變深綠，口感無生澀。 總之，只要在食用豆角時嚴格把控以上各個環節，就能有效避免中毒情況的發生。
2024-12-02 17:15
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