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回答1
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麥韻屏 副主任醫師
廣東省人民醫院
三級甲等
消化內科
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食用半生半熟的豆角有可能會中毒，這是因為豆角中含有的一些成分，如皂素、植物血凝素等，未熟透時會對人體造成損害。中毒癥狀可能包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重時還可能導致頭暈、心慌、胸悶等。健康無小事，身體不適切莫忽視。及時就醫，根據醫生指導進行治療，早日恢復健康。 1. 豆角中的有毒成分：皂素對胃腸道黏膜有強烈刺激作用，植物血凝素能使紅細胞凝集。 2. 中毒癥狀表現：輕者有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，重者可能出現頭暈、頭痛、心慌、胸悶、呼吸困難等。 3. 中毒的嚴重程度：取決于食用量、個體差異以及豆角未熟的程度。 4. 治療方法：輕微中毒可通過催吐、導瀉等方法排出毒物；嚴重者需及時就醫，進行補液、糾正電解質紊亂等治療。 5. 預防措施：烹飪豆角時要充分煮熟煮透，可通過觀察顏色由鮮綠變為暗綠且沒有豆腥味來判斷。 總之，為了避免豆角中毒，一定要確保將其煮熟后再食用。一旦出現中毒癥狀，應盡快采取相應措施。
2024-12-02 17:20
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