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回答1
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張曉華 副主任醫師
家庭醫生在線合作醫院
全科
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雞蛋和豆漿能一起吃，主要涉及蛋白質消化、營養互補、胰蛋白酶抑制劑、過敏情況、食用方式等方面。 1. 蛋白質消化：曾認為豆漿中胰蛋白酶抑制劑會影響雞蛋蛋白質消化，但豆漿煮熟后該抑制劑被破壞，不影響雞蛋蛋白質吸收。 2. 營養互補：雞蛋富含優質蛋白、脂肪、維生素和礦物質，豆漿含植物蛋白、異黃酮等，二者搭配能使營養更全面。 3. 胰蛋白酶抑制劑：豆漿充分加熱，胰蛋白酶抑制劑失活，不會干擾雞蛋營養吸收。 4. 過敏情況：對雞蛋或豆漿過敏者，食用對應食物會引發過敏反應，應避免食用。 5. 食用方式：合理搭配食用量，一般每天1個雞蛋、一杯豆漿即可，過量食用會增加消化負擔。 總體而言，不過敏的情況下，雞蛋和豆漿一起吃沒問題，還能營養互補。但要注意食用量和食物衛生，確保飲食健康。
2025-02-28 14:21
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