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            如何解決剛發(fā)芽土豆的食用難題?

            如何解決剛發(fā)芽土豆的食用難題?

            • 回答1

              我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

              吳禮浩 主任醫(yī)師

              廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院

              三級甲等

              消化內(nèi)科

              解決剛發(fā)芽土豆的食用難題,可通過觀察判斷、去除芽眼、高溫處理、加酸烹飪、謹(jǐn)慎食用等方法。 1. 觀察判斷:仔細(xì)查看土豆發(fā)芽情況,若發(fā)芽較少、芽眼周圍無明顯變色腐爛,可考慮處理后食用;若發(fā)芽多、土豆變色發(fā)軟,則不宜食用。 2. 去除芽眼:用刀將芽眼及周圍部分徹底挖除,因芽眼附近龍葵素含量高。 3. 高溫處理:將處理好的土豆放入鍋中,用高溫煮或燉較長時間,高溫能分解部分龍葵素。 4. 加酸烹飪:烹飪時加入適量醋,酸性環(huán)境可加速龍葵素分解。 5. 謹(jǐn)慎食用:即便經(jīng)過處理,食用時也應(yīng)少量,觀察有無不適反應(yīng)。 通過上述方法可在一定程度上解決剛發(fā)芽土豆的食用難題,但為健康著想,盡量選擇新鮮未發(fā)芽土豆。若食用發(fā)芽土豆后出現(xiàn)不適,應(yīng)及時就醫(yī)。

              2025-03-03 07:35
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            駱偉雄

            駱偉雄 / 副主任醫(yī)師

            擅長:疑難性白癜風(fēng)、反 復(fù) 發(fā)作型白癜風(fēng)、皮膚不明白斑診療(花斑癬、糠疹、無色素痣、老年性白斑、色素減退等)、過敏性皮膚病、痤瘡、濕疹、銀屑病(牛皮癬)、皮炎、毛囊炎、腋臭、脫發(fā)等皮膚疾病。

            預(yù)約掛號
            程本維

            程本維 / 主治醫(yī)師

            擅長:對高尿酸血癥、急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、間歇期痛風(fēng)、慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)石、痛風(fēng)性腎病的診斷和治療均有獨到見解,造詣頗深,擅長應(yīng)用食療、運動指導(dǎo)、中西醫(yī)結(jié)合等綜合性方法治療急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。

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            尹東輝

            尹東輝 / 主任醫(yī)師

            擅長:1.中醫(yī)治療皮膚科常見病:皮炎、濕疹、蕁麻疹、痤瘡、顏面皮膚醫(yī)學(xué)美容中醫(yī)調(diào)治。 2.腫瘤放化療中醫(yī)調(diào)治。 3.中醫(yī)治療脾胃病,如慢性胃炎,胃食管反流。 4.中醫(yī)內(nèi)科雜病。

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