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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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紀立農 主任醫師
北京大學人民醫院
三級甲等
內分泌科
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血糖高可以吃土豆，但要考慮土豆升糖指數、烹飪方式、食用量、搭配食物、血糖控制情況等。 1. 升糖指數：土豆升糖指數相對較高，血糖高人群食用后可能致血糖快速上升，不過其富含膳食纖維等營養，能延緩碳水吸收。 2. 烹飪方式：不同烹飪方式影響土豆升糖效果，如油炸土豆會增加油脂和熱量，不利于血糖控制；蒸煮土豆相對健康。 3. 食用量：應控制食用量，將土豆當作主食，減少其他主食攝入，保證碳水化合物總量穩定。 4. 搭配食物：搭配富含膳食纖維、蛋白質食物，如蔬菜、豆類、瘦肉等，可延緩土豆吸收，降低血糖波動。 5. 血糖控制情況：血糖控制平穩時可適量吃土豆；血糖不穩定，波動大時，謹慎食用。 血糖高人群可以吃土豆，但要綜合多方面因素合理安排。通過科學飲食，能在控制血糖同時保證營養攝入。若對飲食有疑問，可咨詢營養科醫生。
2025-03-04 01:28
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