麻辣牛肉丁 食材功效
牛肉
精鹽
醬油
辣椒粉
芝麻
麻辣牛肉丁 食材用料
麻辣牛肉丁做法分解
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01
將牛肉煮熟切成5厘米見方的丁。
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02
入大碗中加精鹽,醬油,胡椒粉拌勻。
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03
炒鍋置于旺火上,熱鍋注入花生油。
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04
成油溫時,下入肉丁炸到酥香,撈出瀝干油。
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05
趁熱撒上花椒面,辣椒面,味精,炒芝麻,拌合均勻,然后淋上紅油,即可裝盤。
小貼士
1.麻辣有度,用量以本地口味為準.因花椒,辣椒的麻辣存量不易計算,所以要靈活掌握。
2.麻為取香,辣為增色,味精和味,必須搭配得當。
3.川菜中麻辣為濃烈,鮮香燙共舉,別具一格。
4.此菜中的油作炸肉丁用，所以宜準備130克，比實際消耗80克多一些。
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