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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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郭麗娜 副主任醫師
廣東省中醫院
三級甲等
營養科
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菠菜搭配的正確與否，在營養吸收、健康影響等方面差異明顯。正確搭配可促進營養互補，如與胡蘿卜、雞蛋、粉絲、豬肝、木耳等搭配。錯誤搭配則可能影響營養吸收，甚至危害健康。 1.菠菜與胡蘿卜搭配，兩者都富含維生素等營養成分，一起食用能使營養更全面。 2.菠菜和雞蛋搭配，雞蛋中的優質蛋白與菠菜的多種維生素、礦物質結合，提高營養價值。 3.菠菜配粉絲，口感清爽，且粉絲能補充碳水化合物，與菠菜營養互補。 4.菠菜和豬肝搭配，可補充鐵元素，預防缺鐵性貧血。 5.菠菜與木耳搭配，能增強免疫力，促進腸道蠕動。但菠菜若與豆腐搭配，菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣，影響鈣吸收；與牛奶搭配，也可能影響鈣的吸收利用。 由此可見，菠菜搭配正確能帶來諸多益處，實現營養互補；而錯誤搭配可能影響營養吸收甚至損害健康。在日常飲食中，應選擇合適的搭配方式，以獲取更多營養。
2025-03-06 01:29
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