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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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史琳娜 副主任醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
營養科
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家庭聚餐時燉出快速又營養的雞蛋，涉及雞蛋處理、加水比例、火候控制、容器選擇、時間把控等因素。 1. 雞蛋處理：先將雞蛋磕入碗中，充分攪拌均勻，去除表面浮沫，這樣能使燉出的雞蛋口感更細膩。 2. 加水比例：一般雞蛋與水以1:1.5或1:2的比例為宜，水太多雞蛋羹易不成形，水太少則口感偏老。 3. 火候控制：先用大火將水燒開，再轉小火慢燉，避免火候過大導致雞蛋羹表面出現蜂窩狀。 4. 容器選擇：選用淺而寬的容器，能增加受熱面積，縮短燉煮時間。 5. 時間把控：一般中小火燉8 - 10分鐘，關火后再燜2 - 3分鐘，讓雞蛋羹充分凝固。 掌握這些燉雞蛋的時間秘籍，在家庭聚餐時就能快速做出營養美味的雞蛋羹。注意每個步驟的細節，根據實際情況靈活調整，就能燉出令人滿意的雞蛋羹。
2025-03-07 06:08
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