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吃蟲草煮著吃和燉著吃有哪些差別？

2025-03-23 23:56 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：蟲咬皮炎

問題：

吃蟲草煮著吃和燉著吃有哪些差別？

回答1
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潘丹峰主任醫師

廣州市第一人民醫院

三級甲等

營養科

吃蟲草煮著吃和燉著吃在營養成分保留、口感、食用時間、適用人群、烹飪難度等方面存在差別。 1. 營養成分保留：煮的時間相對短，部分不耐高溫營養成分損失少；燉的時間長，一些營養成分可能會更好地溶出，但也可能有部分不耐熱成分被破壞。 2. 口感：煮著吃蟲草口感相對較硬，有嚼勁；燉著吃蟲草質地更軟爛，容易咀嚼。 3. 食用時間：煮的速度快，短時間就能完成，適合忙碌人群；燉則耗時久，適合時間充裕時操作。 4. 適用人群：煮著吃適合喜歡清爽口感、腸胃較好者；燉著吃適合消化功能弱、牙口不好者。 5. 烹飪難度：煮的操作簡單，控制好時間即可；燉需要掌握火候和時間，難度稍高。吃蟲草煮著吃和燉著吃各有特點，可根據自身需求、時間、腸胃狀況等選擇合適的烹飪方式，以更好地享受蟲草帶來的益處。
2025-03-24 01:59

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