-
回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
-
陳慧敏 副主任醫師
廣州市婦女兒童醫療中心
三級甲等
臨床營養科
-
燉雞蛋時間不對會浪費營養，主要與蛋白質變性、維生素流失、礦物質溶出、水分蒸發、微生物滋生等因素有關。 1. 蛋白質變性：時間過短，雞蛋中的蛋白質未完全變性，人體難以消化吸收；時間過長，蛋白質過度變性，結構變得緊密，同樣不利于消化，造成營養浪費。 2. 維生素流失：雞蛋中含有多種維生素，如維生素B族等。長時間燉煮會使這些維生素在高溫下被破壞分解，導致營養成分減少。 3. 礦物質溶出：雞蛋中的鈣、鐵等礦物質，在過長時間的燉煮中，可能會溶出到湯汁里，如果湯汁未被食用，就會造成礦物質的浪費。 4. 水分蒸發：燉蛋時間過長，水分大量蒸發，會使燉蛋變得干硬，口感變差，同時也影響營養成分的保留和吸收。 5. 微生物滋生：若燉蛋時間不足，雞蛋內部可能未達到徹底殺菌的溫度，微生物殘留會影響雞蛋的營養價值，還可能引發食品安全問題。 燉雞蛋時要把握好時間，避免因時間不當導致營養浪費。合適的時間能使雞蛋營養得到最大程度的保留，更有利于人體吸收。
2025-04-02 14:02
-
專家咨詢
更多>
熱門專欄
醫院問答
更多>
-
-
為什么龜頭有點癢
衡水男科醫院 2023-12-17
-
-
為什么陰莖向下彎曲
衡水男科醫院 2023-12-17
-
-
夜尿頻多是什么原因導致
包頭世紀泌尿專科醫院 2023-12-18
-
-
我爸煙齡30年，酒齡8年
平頂山兒科醫院 2024-01-24
-
-
腦缺氧會嗜睡嗎？
內蒙古精神病醫院 2024-01-28
最新問答
女生不胖但小腹突出如何3招輕松解決？
吃泮托拉唑鈉腸溶片搭配哪些營養食物效果好
吃瀉藥減肥與健康減肥的差距有多大？
如何借助藥物改善肥胖重拾自信？
燉雞蛋時間不對為何會浪費營養？
大米和小米誰的營養價值更高？
想吃棗又怕胖該怎么吃？
如何吃瓜子也能不長胖？
動感單車和跑步機，哪個減肥效果更好？
如何通過營養搭配保持血氧最佳狀態？
傳統藥物與斑蝥酸鈉維生素B6療效數據對比如何？
壓力大且胖，睡覺減肥法能緩解壓力瘦身嗎？
家庭聚餐適合選哪些營養神經的食物？
職場人壓力大，維生素 D 滴劑怎么吃調節狀態？
日常吃哪幾種菜能兼顧營養與排石？
女性維生素D缺乏的真相是什么？
皮膚暗沉用維生素E涂抹有效嗎？
吃減肥藥便秘了怎么辦？實用方法來了
哪些營養食物可改善少女額頭比臉黑狀況？
老年人減肥適合吃哪些蔬菜？