膽結石患者需遠離高膽固醇食物、高脂肪食物、辛辣刺激性食物、高糖食物、酒類、產氣食物、酸性食物、生冷食物等。 1. 高膽固醇食物：如動物內臟、蛋黃、蟹黃等，會使膽汁中膽固醇含量升高，加重結石形成。 2. 高脂肪食物：油炸食品、肥肉等，可引起膽囊收縮，導致膽絞痛。 3. 辛辣刺激性食物：辣椒、花椒等，會刺激膽囊和膽管，引起膽囊痙攣。 4. 高糖食物：糖果、蛋糕等，過量攝入會導致血糖升高，促進膽固醇合成。 5. 酒類：酒精會刺激膽囊，影響膽汁排泄。 6. 產氣食物：豆類、洋蔥等，食用后易產生氣體，引起腹脹，加重不適。 7. 酸性食物：山楂、楊梅等，酸性物質會刺激十二指腸分泌膽囊收縮素，引起膽囊收縮。 8. 生冷食物：冰淇淋、生魚片等，可能導致膽囊收縮功能紊亂。 膽結石患者在飲食上需格外注意，遠離上述食物，以減少對膽囊的刺激，降低膽絞痛發作的風險。同時，應保持規律飲食，多吃蔬菜水果，如有不適及時就醫。