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            生吃雞蛋是否可行?

            我想知道可以生吃雞蛋嗎?老家好像有這樣的習(xí)俗。

            • 回答1

              我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

              張永杰 主任醫(yī)師

              海南省中醫(yī)院

              三級甲等

              內(nèi)科

              生吃雞蛋一般不建議。這主要涉及細(xì)菌感染、營養(yǎng)吸收、過敏風(fēng)險、消化負(fù)擔(dān)以及食品安全等方面。 1.細(xì)菌感染:雞蛋可能攜帶沙門氏菌等致病菌,生吃容易引起腸道感染,導(dǎo)致腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。 2.營養(yǎng)吸收:生雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密,人體消化吸收相對困難,熟吃更利于蛋白質(zhì)的利用。 3.過敏風(fēng)險:部分人對生雞蛋中的蛋白質(zhì)過敏,生吃可能引發(fā)過敏反應(yīng),如皮膚瘙癢、紅腫等。 4.消化負(fù)擔(dān):生雞蛋中的抗生物素蛋白會影響生物素的吸收,增加消化負(fù)擔(dān)。 5.食品安全:雞蛋在生產(chǎn)、儲存和運輸過程中,可能受到污染,生吃存在食品安全隱患。 總之,為了身體健康,應(yīng)盡量避免生吃雞蛋,選擇將雞蛋煮熟后食用,既能殺滅病菌,又能提高營養(yǎng)吸收效率。

              2024-12-04 21:38
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            劉和平

            劉和平 / 主任醫(yī)師

            擅長:冠心病介入治療術(shù)、心律失常射頻消融術(shù)、永 久性心臟起搏器安置術(shù)、先天性心臟病介入封堵術(shù)、肥厚型梗阻性心肌病的化學(xué)消融術(shù)、先天性肺動脈瓣狹窄球囊擴(kuò)張術(shù)、高位硬膜外去交感神經(jīng)阻滯術(shù)。

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            李勇

            李勇 / 副主任醫(yī)師

            擅長:哮喘、支氣管炎、肺氣腫、肺心病、慢性咳嗽、支氣管擴(kuò)張、肺炎、肺纖維化等呼吸系統(tǒng)疾病的診治和危重癥的搶救具有獨到見解。尤其在呼吸疑難病的診治方面頗有建樹。

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            李邦良 / 主治醫(yī)師

            擅長:慢性呼吸系統(tǒng)疾病、支氣管哮喘、支氣管炎、氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺心病、塵肺、矽肺、慢阻肺、肺間質(zhì)纖維化、間質(zhì)性肺疾病等。

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