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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價
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張永杰 主任醫(yī)師
海南省中醫(yī)院
三級甲等
內(nèi)科
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生吃雞蛋一般不建議。這主要涉及細(xì)菌感染、營養(yǎng)吸收、過敏風(fēng)險、消化負(fù)擔(dān)以及食品安全等方面。 1.細(xì)菌感染:雞蛋可能攜帶沙門氏菌等致病菌,生吃容易引起腸道感染,導(dǎo)致腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。 2.營養(yǎng)吸收:生雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密,人體消化吸收相對困難,熟吃更利于蛋白質(zhì)的利用。 3.過敏風(fēng)險:部分人對生雞蛋中的蛋白質(zhì)過敏,生吃可能引發(fā)過敏反應(yīng),如皮膚瘙癢、紅腫等。 4.消化負(fù)擔(dān):生雞蛋中的抗生物素蛋白會影響生物素的吸收,增加消化負(fù)擔(dān)。 5.食品安全:雞蛋在生產(chǎn)、儲存和運輸過程中,可能受到污染,生吃存在食品安全隱患。 總之,為了身體健康,應(yīng)盡量避免生吃雞蛋,選擇將雞蛋煮熟后食用,既能殺滅病菌,又能提高營養(yǎng)吸收效率。
2024-12-04 21:38
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