正確認(rèn)識和使用營養(yǎng)強(qiáng)化，需了解其定義、作用、適用人群、潛在風(fēng)險及選擇方法等。 1.定義：營養(yǎng)強(qiáng)化是指在食品中添加一種或多種營養(yǎng)素，以增加食品的營養(yǎng)價值。 2.作用：能彌補(bǔ)食物在加工、儲存和烹飪過程中損失的營養(yǎng)素，預(yù)防營養(yǎng)素缺乏相關(guān)疾病。 3.適用人群：包括特定年齡段人群如嬰幼兒、老年人，特殊生理狀況人群如孕婦、哺乳期婦女，以及某些疾病患者如貧血患者等。 4.潛在風(fēng)險：過量攝入可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，某些強(qiáng)化劑還可能引起過敏等不良反應(yīng)。 5.選擇方法：應(yīng)根據(jù)自身營養(yǎng)需求，選擇正規(guī)渠道、有質(zhì)量保障的營養(yǎng)強(qiáng)化食品，并仔細(xì)查看成分表和營養(yǎng)標(biāo)簽。 總之，對營養(yǎng)強(qiáng)化的認(rèn)識和使用要科學(xué)合理，不能盲目跟風(fēng)，如有疑問可咨詢專業(yè)的營養(yǎng)師。