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回答1
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谷魁廣 醫師
家庭醫生在線合作醫院
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胡蘿卜和白蘿卜不宜一起吃，主要是因為營養成分相互影響、消化吸收受干擾、產生不良物質、口感和風味改變、烹飪方式差異等。 1. 營養成分相互影響：胡蘿卜富含維生素 C 分解酶，會破壞白蘿卜中的維生素 C，降低其營養價值。 2. 消化吸收受干擾：兩者在消化過程中所需的條件不同，可能相互干擾，影響消化和吸收。 3. 產生不良物質：一起食用可能會產生一些不利于健康的物質。 4. 口感和風味改變：它們的口感和味道有差異，混合烹飪可能導致口感和風味不佳。 5. 烹飪方式差異：胡蘿卜質地較硬，烹飪時間長；白蘿卜易熟，烹飪時間短，一起烹飪難以把握火候。 總之，雖然胡蘿卜和白蘿卜一起吃不會對健康造成嚴重危害，但為了更好地獲取它們的營養和保持良好的口感，建議分開食用。
2024-12-04 11:52
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