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即問即答

生吃三文魚刺身易感染寄生蟲嗎？

2024-12-01 14:48 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：寄生蟲病

問題：

柯大夫：

我酷愛吃生魚片，尤其是三文魚刺身。但女友總對我說，魚不能生吃，易感染寄生蟲，是真的嗎？

上海劉××

回答1
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金國文副主任醫師

中山醫院腫瘤中心

二級甲等

放療科

生吃三文魚刺身存在感染寄生蟲的風險。這與魚的來源、運輸儲存條件、加工方式、個人體質以及食用頻率等有關。 1.魚的來源：若三文魚來自受污染水域，攜帶寄生蟲的可能性增加。 2.運輸儲存條件：不當的運輸和儲存可能導致寄生蟲滋生。 3.加工方式：簡單處理可能無法完全殺滅寄生蟲。 4.個人體質：免疫力較弱的人更易感染。 5.食用頻率：經常生吃，感染風險累積。總之，為降低感染寄生蟲的風險，建議盡量少吃或不吃生魚片。若實在喜愛，應選擇正規渠道來源、嚴格處理的產品，并注意控制食用次數。
2024-12-01 18:25

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