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            30 歲男性咨詢:蘋果煮熟還有營養嗎?

            年齡:30 性別:男 主要癥狀:蘋果煮熟還有營養嗎

            • 回答1

              我們邀請臨床執業醫師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

              鮑翠婷 副主任醫師

              安慶市婦幼保健所

              其他

              兒童保健科

              蘋果煮熟后仍有一定營養,包括維生素、礦物質、膳食纖維、果膠、抗氧化物質等。但在加熱過程中,部分營養成分會有所損失。 1.維生素:蘋果中的維生素 C 等水溶性維生素在加熱時容易被破壞,含量會有所減少。 2.礦物質:礦物質如鉀、鎂等相對穩定,煮熟后含量變化不大。 3.膳食纖維:膳食纖維的總量基本不變,但可能會變得更容易被消化吸收。 4.果膠:加熱能使果膠軟化,增強其黏性,有助于腸道健康。 5.抗氧化物質:部分抗氧化物質如類黃酮等可能會有一定程度的改變,但仍具有抗氧化作用。 總的來說,蘋果煮熟后雖然部分營養成分有變化,但仍具有一定營養價值,可根據個人需求和口味選擇食用生蘋果或熟蘋果。

              2024-12-04 12:51
            • 回答2

              我們邀請臨床執業醫師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

              張效明 副主任醫師

              蚌埠醫學院第二附屬醫院

              三級甲等

              心血管內科

              蘋果煮熟后仍有一定營養,如維生素、礦物質、膳食纖維、果膠等。但在加熱過程中,部分營養成分會有所損失,如維生素 C 等。 1.維生素:蘋果中的部分維生素,如維生素 B 族,在煮熟后相對穩定,仍能被人體吸收利用。 2.礦物質:礦物質如鉀、鎂等在煮熟過程中含量變化不大,依然能發揮其生理作用。 3.膳食纖維:膳食纖維的含量和性質基本不變,有助于促進腸道蠕動,預防便秘。 4.果膠:煮熟后的果膠更易被人體消化吸收,對調節腸道菌群有益。 5.糖分:蘋果中的糖分在加熱后可能會更易被人體吸收,需注意控制攝入量。 總體來說,蘋果煮熟后雖有營養損失,但仍具有一定的營養價值,可根據個人需求和口味選擇食用方式。

              2024-12-04 22:32
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             林醫生

            林醫生 / 主治醫師

            擅長:腹腔鏡減重手術(胃袖狀切除術、胃旁路術、縮胃繞腸術、縮胃曠腸術)、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術、腹腔鏡胃大部分切除術、胃穿孔修補術、腹腔鏡不明原因腹水探查術等。開腹肝葉切除、膽腸吻合術、胰十二指腸脾臟切除、賁門周圍離斷術等。

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             程醫生

            程醫生 / 主治醫師

            擅長:擅長微創減重降糖手術個案管理心理健康治療,特別是單孔或多孔微創減重術(如縮胃曠腸術、袖狀胃切除術及胃旁路術)等術前術后個案管理,有豐富的臨床經驗。

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            馬進 / 主任醫師

            擅長:各種眼底疾病的診治,特別是糖尿病視網膜病變、黃斑部病變、各型視網膜脫離和玻璃體疾病的臨床診斷、手術及激光治療。

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