冷凍數月的羊肉會有弓形蟲嗎？
2024-12-04 10:24
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冷凍了5.6個月的羊肉還會有弓形蟲嗎？
冷凍了5.6個月的羊肉還會有弓形蟲嗎？
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回答1
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徐志雄 副主任醫師
黃巖中醫院
二級甲等
中西醫結合
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冷凍了 5、6 個月的羊肉一般不會有弓形蟲，但也不是絕對的，取決于羊肉的來源、處理方式、儲存條件、解凍過程和烹飪方法等。 1. 羊肉來源：如果羊肉來自正規養殖場，經過嚴格檢疫，感染弓形蟲的風險較低。 2. 處理方式：在宰殺和處理羊肉時，規范操作能減少病原體污染。 3. 儲存條件：合適的冷凍溫度和密封包裝能抑制病原體生長。 4. 解凍過程：緩慢解凍且避免在不衛生環境中進行，可降低污染可能。 5. 烹飪方法：充分加熱至熟透能有效殺滅弓形蟲。 總之，雖然冷凍時間較長能降低羊肉攜帶弓形蟲的風險，但仍需注意上述各個環節，以確保食用安全。
2024-12-04 19:47
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