古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
秋季家常菜譜 凍豆腐燉鴨的做法
材料：鴨子半只、凍豆腐300克、青椒2個。
調(diào)料：蔥、姜、鹽、生抽、甜面醬、料酒、八角、花椒、香葉、草果、豆蔻、辣椒。
做法：
1、八角、花椒、香葉、草果、豆蔻放入調(diào)料盒中，青椒切塊，蔥、姜切末，辣椒切段。
2、鴨子洗凈、斬塊，涼水下鍋，放入幾粒花椒，焯水。
3、鍋中放少許油，倒入焯過的鴨塊。
4、炒至鴨子出油后，放入蔥、姜、辣椒炒出香味。
5、放入料酒、鹽、生抽、甜面醬調(diào)味，放入調(diào)料，再加入清水。
6、鴨子燉至八成熟時，放入凍豆腐。
7、燉熟后出鍋時放入青椒，翻炒均勻即可。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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