食物中毒主要由細菌、病毒、寄生蟲、化學物質及天然毒素引起。細菌性食物中毒最常見，病毒性食物中毒如諾如病毒感染也不容忽視，寄生蟲感染、誤食有毒化學物質以及食用含有天然毒素的食物同樣會導致中毒事件發生。當身體感到不適時，務必及時就醫，聽從醫生的指示進行診治，不宜自己隨意用藥。
1.細菌性食物中毒：常見致病菌包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血弧菌等，污染源多為肉類、蛋類和乳制品。
2.病毒性食物中毒：諾如病毒是最常見的原因之一，通過污染的水源或食物傳播，尤其是貝類海鮮。
3.寄生蟲感染：食用未煮熟的肉類可能感染絳蟲、旋毛蟲等寄生蟲，引發食物中毒。
4.化學物質中毒：農藥殘留、重金屬污染等化學物質超標的食物可導致中毒。
5.天然毒素中毒：食用含有天然毒素的野生蘑菇、某些海洋生物（如河豚）等也可能引發中毒。
預防食物中毒關鍵在于嚴格遵守食品安全原則，確保食物來源可靠，加工過程衛生，徹底加熱食物，避免交叉污染，同時增強對野生食物識別能力，以減少中毒風險。

食物中毒通常指吃了含有有毒物質或變質的肉類、水產品、蔬菜、植物或化學品后，感覺腸胃不舒服，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，共同進餐的人常常出現相同的癥狀。可分為細菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化學性食物中毒。

你好，一些生產經營者疏于食品衛生管理,對食品加工、運輸、貯藏、銷售環節中的衛生安全問題注意不夠容易導致食物中毒的，另外還可能是飲食中的食物相克也會導致中毒。祝你健康。